力德福科技｜超高压设备与蓝莓苹果汁的产品创新

苹果蓝莓汁是一种将苹果和蓝莓混合榨汁而成的饮品。苹果富含维生素C、维生素B族、多酚类化合物，绿原酸等，具有促进肠道蠕动，预防便秘，调节肠道菌群、抗氧化、抗炎等作用。蓝莓是以其高含量的花青素而闻名，也是维生素C和维生素K的良好来源，对骨骼健康很重要，有助于维持正常的骨钙代谢。

图源：蓝莓混合果汁 鲜果下凡

超高压技术处理是一种非热加工技术，在低温环境下进行，与传统的热处理方式（如巴氏杀菌、高温杀菌）相比，能很大程度地保留苹果蓝莓复合果汁中的维生素、矿物质、多酚等营养成分，尤其是蓝莓中丰富的花青素等生物活性物质。这些营养成分对于人体健康具有重要作用，如抗氧化、预防心血管疾病、保护视力等。

超高压设备处理可以使苹果蓝莓复合果汁的口感更加醇厚，风味更加原始、醇香。它不会像热处理那样产生不良的风味变化，能够更好地保持果汁的新鲜度和原汁原味，让消费者品尝到更接近新鲜水果的口感和风味。

超高压设备处理能够有效杀死果汁中的有害微生物，延长苹果蓝莓复合果汁的保质期。同时，还可以改善果汁的澄清度，使果汁更加稳定，不易出现分层、沉淀等现象。

目前，越来越多的果汁生产企业开始采用超高压设备来加工苹果蓝莓复合果汁。越来越多的超高压复合果汁产品涌入市场，这些产品通常以其高营养、好口感、长保质期等特点受到消费者的青睐。

[力德福]超高压设备

[力德福]科技研制的超高压设备于2013年已成功应用于食品加工规模生产，为果蔬汁领域带来了全新的可能性和发展机遇。通过提升果汁的品质、营养保留和安全性，它满足了消费者对于健康、美味饮品的追求。期待未来在超高压科技的助力下，更多种类的果汁能够在市场上绽放出光彩，为人们的生活增添更多的美好滋味和健康活力。

参考文献：

1. 谢红涛,余瑞婷,赵瑞娟,等,果蔬汁加工技术进展[J].农产品加工(学刊),2010(1):76-80.

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