西瓜是自古以来备受喜爱的解暑佳品，是我国炎热夏季最主要的水果，并含有丰富营养，常食可起到利尿、降血压等功效。但其收获期短且环境高温高湿，难以保鲜。西瓜含水丰富，在...
近年来，利用超高压HPP设备辅助水产品脱壳方面的研究报道逐渐增多，并且超高压HPP技术在处理海鲜时，也可以做到减少海鲜水产品中水分的流失，以及缩短海鲜中贝壳类海鲜的脱壳时...
如今超高压HPP杀菌设备在肉与肉制品加工中得到了越来越广泛的研究与应用，主要集中在品质改良、加工新产品、防腐保鲜三个方面，目前已在美国、日本、西班牙、法国、意大利等多...
超高压设备在食品加工领域的应用已经非常成熟，已经实现在果蔬汁、肉制品、婴儿食品、酱料等领域的规模化大生产。那么超高压设备用于食品加工具体有哪些优势呢？...
卤肉制品是我国传统特色肉制品中的一种，拥有广阔的市场。其加工过程中可能会受到二次污染，因此产品的货架期普遍较短，发展也受到制约。随着生活水平的提高，人们开始更加关...
果汁因其美味及丰富的营养价值而备受广大消费者的喜爱。而从工业的角度来看，确保果汁的微生物安全是提高食品安全性、增加经济效益的重要步骤。然而，传统的热杀菌往往会导致...
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