蓝莓具有很高的经济价值，其果肉细腻，甜酸适口，具有香爽宜人的香气，因富含花青素、氨基酸、维生素、果胶、矿物质等，而被誉为“浆果之王”。同时，蓝莓能够增强人体的免疫...
HPP超高压设备杀菌是通过对微生物的影响随压力而变，在几十兆帕下微生物的形态即发生变化。但大多是可逆的，降至常压后又重复，而加至几百兆帕则变化成为不可逆。压力对微生...
翠冠梨出汁率高、褐变程度轻、果汁鲜亮，具有良好的感官品质，是鲜榨梨汁的理想材料。翠冠梨是我国南方地区的主栽早熟品种。翠冠梨以早熟、产量高、品质优而广受生产者和消费...
超高压处理鲜榨苹果汁，发现果汁中的霉菌、酵母菌对压力较为敏感，随着压力的升高即无菌落检出。超高压杀菌对共价键的影响有限，因此可以保持食品的颜色、风味和营养价值等品...
超高压杀菌设备用于熟制鸭肉杀菌，可以很好地保留其原有风味、质构和营养成分。近年来，力德福超高压所生产的超高压杀菌设备已成功应用于食品工业化大生产，设备运行稳定，...
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