贝类海鲜肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪，且富含多种矿物元素和维生素，因此深受消费者青睐。贝类海鲜除新鲜销售外，通常经过深加工后被制成各种即食产品或干制品，以延长其货架期...
目前，随着生活节奏的加快，慢性病（如高血压、高血糖、高血脂等疾病）逐步成为威胁人类健康的头号公敌。国家卫健委也推行“三减三健”，倡导健康的生活方式。消费者对于肉制...
榴莲果肉营养丰富，含有多种维生素，具有水果之王的美誉。目前，榴莲的加工产品以榴莲泥为主，主要用于糕点馅料和沙拉等系列产品，为避免风味的热破坏，榴莲泥主要是以冷冻的...
酱牛肉作为我国传统酱卤肉制品之一，深受消费者的喜爱。由于受传统加工工艺及装备等条件的限制，酱牛肉产品一般采用低温水浴杀菌，货架期短，大大影响了酱牛肉的销售半径。传...
贝类海鲜肉质鲜美，低脂肪、高蛋白质、富含多种矿物元素和维生素、营养价值较高，是营养丰富的海洋珍品，越来越受到消费者的喜爱；除了新鲜销售之外，贝类海鲜大部分都被制成...
冰鲜鸡肉的货架期很短，已经严重制约了该行业的发展。目前，冰鲜鸡肉产品保鲜通常采用化学和生物保鲜添加剂、真空包装、气调包装、活性包装等方式。 图源：知乎 超高压技术 作...
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